2019-10

化学

発酵食品と菌

日本には納豆や日本酒など多くの発酵食品があります。原料を発酵させる過程で納豆菌や麹菌を使いますが、食品加工に菌を使っても大丈夫なのでしょうか。 そもそも菌についても発酵についても理解できていないので、食品に関する菌について調べてみました。 ...
化学

燃焼の条件と仕組み

燃焼という言葉は、比喩も含めると広い意味で使われています。脂肪や情熱を燃やすのは構いませんが、ここでは基本的な「燃焼」について整理したいと思います。 いろいろ整理してから気付きましたが、消防研究センターのWebサイトに燃焼について詳しく解説...
健康

小麦粉は健康に悪いのか

グルテンフリーという言葉を耳にする機会が多くなりましたが、小麦粉がどのような理由で健康に影響があると言われているのか調べてみました。 グルテンとは 小麦粉に水を加えてこねると、小麦粉に含まれているタンパク質の2種(グルテニンとグリアジン)が...
健康

放射線の人体への影響

物理専攻したのに全然理解してなかったので。。基本的なことについて調べました。 ただ、医学的な見解までは踏み込めませんし、政治的な話(原発の賛否とか)もこの記事ではしません。また、基本的な概念を理解することを目的とするため、用語の定義が厳密に...
歴史

大阪の水害と治水の歴史

大阪の淀川流域では、これまで数々の水害に見舞われてきたようです。 大阪市内にある津波・高潮ステーションで色々学んだので、大阪の水害と治水(※)の歴史についてまとめてみます。 (※)治水・・・洪水などの水害を防いだり、舟運の利便性を高めるため...
健康

日本が見てきた寄生虫

最近、寄生虫に詳しい方から話を聞く機会があり、関連書籍などで調べてみました。 私の身近には寄生虫に感染した人はいませんが、昭和までは日本でもよく知られていたようです。 日本での認識 寄生虫の存在は昔から知られていたようですが、感染するものだ...
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